Une conserverie artisanale valorisant les surplus de production

Babelicot, c’est une jeune conserverie bio et militante pour le zéro déchet, située à Brest. Babelicot a vu le jour en 2016 grâce à Eléonore et Benjamin Faucher, passionnés de cuisine et militants pour le développement de l’agriculture biologique sur le Finistère.

Le souhait d’Eléonore et Benjamin ? Eviter le gaspillage de légumes, dénicher et transformer les surplus de production des maraîchers bio car nos deux conserveurs aiment les légumes, ils les adorent même !

Les surplus de productions se définissent comme les légumes qui ne répondent pas aux exigences de vente (hors calibre, trop petits, trop gros ou biscornus) ou bien des produits qui arrivent trop tôt ou trop tard, ou tous en même temps alors que rien n’était prévu de la sorte ! Avec Babelicot, fini les surplus sur le compost !

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